À propos de Pépite

À PROPOS DE NOTRE CHOCOLAT

Redécouvrir le chocolat

Chez Pépite, nous sommes passionnés par l'art du chocolat et nous nous engageons à offrir une expérience gustative unique. Notre savoir-faire repose sur une sélection rigoureuse de fèves de cacao d'exception, provenant de plantations éthiques et durables en agroforesterie. Nous croyons fermement que la qualité du chocolat commence par la qualité des ingrédients, c'est pourquoi nous veillons à ce que chaque fève soit cultivée dans des conditions respectueuses de l'environnement et des producteurs.

Nous sommes particulièrement attentifs à la qualité organoleptique du cacao. Chaque variété que nous choisissons est le fruit d'un travail minutieux, garantissant des saveurs riches et complexes. Une fois les fèves arrivées à notre atelier, nous procédons à une torréfaction délicate, soigneusement maîtrisée pour en extraire tous les arômes sans développer d'amertume. Cette approche nous permet de créer des tablettes de chocolat à haute teneur en cacao, qui se distinguent par leur finesse en bouche et leur faible teneur en sucre.

Notre chocolat est une véritable redécouverte, une invitation à déguster des saveurs authentiques et raffinées. Nous vous invitons à explorer notre gamme et à partager avec nous cette passion pour un chocolat d'exception, où chaque bouchée raconte une histoire de qualité, d'éthique et de plaisir.

La Chocolatière

Bonjour à tous !

Accrochez-vous, car mon parcours est un véritable tour du monde en 80 métiers ! Pendant près de 10 ans, j'ai jonglé entre différents métiers et pays, un peu comme une acrobate, mais sans le tutu. Puis, pendant le Covid, j'ai eu une révélation : pourquoi ne pas me plonger dans la pâtisserie et la boulangerie ? C'est là que j'ai découvert le chocolat, ce petit trésor qui a su me séduire comme un bon film romantique.

Mon amour pour le cacao a pris racine, notamment au Mexique, où j'ai appris à apprécier son histoire et sa valeur. Avant de donner vie à ma chocolaterie, Pépite, j'ai eu la chance de visiter des plantations de cacao en Amérique latine. Imaginez-moi, au Costa Rica, m'immergeant dans le quotidien des producteurs de cacao, un peu comme une touriste en quête d'authenticité, mais avec une machette, des bottes et un sourire.

Depuis 2023, je fabrique du chocolat à partir de fèves de cacao exceptionnelles, en grande partie en mode autodidacte. Je suis une touche-à-tout, toujours prête à relever de nouveaux défis, que ce soit en cuisine ou dans la vie.

Pépite est une aventure incroyable, pleine de rencontres, d'apprentissages et, bien sûr, de chocolat ! Alors, si vous avez envie de croquer dans un morceau de bonheur, vous savez où me trouver !